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スイーツたち
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こだわりのスイーツ達を一部紹介します
極醸フロマージュ
上層は濃厚なレアチーズケーキ。乳化剤不使用の北海道産クリームチーズとマスカルポーネをたっぷりと使用しており、チーズ本来のコクと旨味を味わえます。
下層のベイクドチーズケーキはクリームチーズに自家製レモンピールとヨーグルトを加え、軽く爽やかに仕上げました。
乳本来のやさしい甘さとコクを引き立たせているのは、糀甘酒の自然な甘み、そして自家製の塩糀です。塩糀の柔らかな塩味が、チーズのクセをやさしく包み込みまろやかな和の味を醸し出しています。糀とチーズ――和と洋の発酵食品が出会い生まれた、類稀なチーズケーキをぜひお楽しみください。
※ 小麦粉・白砂糖は一切使用していない、グルテンフリーのケーキです。
※原材料のマスカルポーネに乳酸が含まれていますが、製造過程では食品添加物を一切使用しておりません。
●2016年に「大田の逸品」に認定
●2017年に「大田のお土産100選」に認定
- 価格（税込）
- ￥2,160
- サイズ
- 4号サイズ（直径12cm×高さ4.5cm）
- 召し上がり方
- ●冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。
●丸ごとの場合は解凍をはじめてから約4〜5時間、1/6カットなら1時間程度で食べごろになります。
●食べるぶんだけカットして、残りは冷凍保存しておくと賞味期限（14日間）以内はお好きなときにお楽しみいただけます。
●解凍後は冷蔵庫で保存し、2日以内にお召し上がりください。 - 原材料
- クリームチーズ（北海道産、安定剤・乳化剤・増粘剤不使用）、粗製糖（種子島産）、卵白、生クリーム（北海道産、安定剤・乳化剤不使用）、マスカルポーネ（北海道産/乳酸）、ヨーグルト、糀甘酒（富山県産『石黒種麹店』）、牛乳、米粉（新潟県産コシヒカリ）、自家製塩こうじ（米糀：富山県産『石黒種麹店』、塩：石川県輪島産『わじまの海塩』）、自家製レモンピール（岡山県産無農薬レモン『國本農園XOCOfarm』）、ゼラチン、ハチミツ
【アレルゲン（29品目中）】
卵、乳成分、ゼラチン
※ 同一製造環境で、カシューナッツ、くるみ、アーモンド、オレンジ、ごま、ピスタチオを使用しています。 - 配送方法
- クール便（冷凍）でのお届けになります。
- 賞味期限
- 冷凍状態で14日間、解凍後は2日間
- ご購入
- ご購入はこちら
米と糀のロールケーキ
生地には、新潟県産コシヒカリの米粉を使用。ふんわりやわらかく、しっとりと焼き上げ、当店特製の生クリームをたっぷり巻き込みました。
生クリームは、安定剤・乳化剤を使用していない、北海道産生乳100%の生クリームを厳選。
この生クリームに、富山の糀職人が丹精込めて作った「糀甘酒」（お酒ではありません）をたっぷりと加え、自然なコクと深みのある味わいに仕上げています。
さらに輪島の海塩で作った自家製塩こうじが絶妙なアクセント。甘さの中に程良い塩気を感じます。
糀が醸し出す旨みある生クリームがとびきり美味しい、米粉100%のロールケーキです。
※ 小麦粉・白砂糖・添加物は一切使用していない、グルテンフリーのケーキです。
- 価格価格（税込）
- ￥2,160
- 内容量
- 約16cm
- 原材料
- 北海道産生クリ－ム（安定剤・乳化剤不使用）全卵 粗糖（種子島産）米粉（新潟県産）米（富山県産）米麹（富山県産）塩（わじま産）
アレルゲン (29品目中）：卵、乳成分
※同一製造環境でｶｼｭｰﾅｯﾂ、くるみ、ｱｰﾓﾝﾄﾞ、ｵﾚﾝｼﾞ、ごま、ﾋﾟｽﾀﾁｵ、ｾﾞﾗﾁﾝを使用しています。
- 賞味期限
- 賞味期限 冷凍でお届け 冷凍状態で約２週間 解凍後２日
※店頭渡しの場合は巻き立てをご用意します。 その場合の消費期限は1日です。 - ご購入
- ご購入はこちら
米粉のバターサンド
北海道産のミルキーなバターを使用して作ったバタークリームと、そしてそれらを引き立てるうまみの強い海塩のきいたサブレの絶妙な組み合わせの人気商品です。
季節によってその時美味しいバターサンドを作っています。
※小麦粉・白砂糖・添加物は一切使用していない、グルテンフリーのスイーツです。
- 価格価格（税込）
- ￥594
※素材によって変わります。 - 内容量
- サイズ 縦横5㎝×5㎝ 厚さ約2.5㎝
※内容量は季節によって変わります。
- 原材料（レーズンバターサンド）
- フレッシュバター（北海道産）、粗糖（種子島産）、米粉（新潟県産コシヒカリ・宮城県産自然栽培米『なりさわ生命食産』）、アーモンドパウダー（US産）、上新粉（国産うるち米）、卵（神奈川県産）、ぶどう（長野県飯山市産クインニーナ『木原農園』)、玄米粉（国産）、プルーン（US産）、日本酒（福島県郡山『仁井田本家』旬味）、海塩（石川県輪島産 『わじまの海塩』）、バニラペースト
【アレルゲン（29品目中）】
卵・乳成分・アーモンド
※ 同一製造環境で、カシューナッツ、くるみ、オレンジ、ごま、大豆、ピスタチオ、ゼラチンを使用しています。
- 賞味期限
- 到着から約4日
※素材によって変わります。 - ご購入
- ご購入はこちら
とろとろプリン
自然の甘みを引き出した糀甘酒（ノンアルコール）を材料に使用しています。
日本人が大事にしてきた発酵が生みだす素材の旨さと、まろやかで優しい甘さを是非お試しください。。
※小麦粉・白砂糖・添加物は一切使用していません
糀甘酒（ノンアルコール）で作ったプリンです。
『2011年 FOOD ACTION NIPPON 入賞』
※この商品は店頭でのお渡しのみです。
- 価格価格（税込）
- ￥400
- 内容量
- 約95ｇ
- 原材料
- 牛乳(北海道産)、全卵、卵黄、北海道産生クリ－ム（安定剤・乳化剤不使用）、糀甘酒(富山県産)、粗糖（種子島産）、メープルシュガー、バニラ(インドネシア産)
アレルゲン (29品目中）：卵、乳成分
※同一製造環境でｶｼｭｰﾅｯﾂ、くるみ、ｱｰﾓﾝﾄﾞ、ｵﾚﾝｼﾞ、ごま、ﾋﾟｽﾀﾁｵ、ｾﾞﾗﾁﾝを使用しています。
- 消費期限
- お渡しの翌日まで
- ご購入
- ご購入はこちら
オーガニックチョコレートの
ガトーショコラ
厳選した米粉（新潟県産・宮城県産）を使用した、グルテンフリーのガトーショコラです。オーガニックショコラのなかでも乳化剤不使用の希少なチョコレート（ドミニカ産トリニタリオ種）を原料に、濃厚なカカオ感を満喫できるプレミアムなガトーに仕上げました。
食べる前に少しだけ温めると、よりおいしく召し上がっていただけます。
●2018年に「大田のお土産100選」に認定
※ 小麦粉・白砂糖は一切使用していない、グルテンフリーのケーキです。
- 価格価格（税込）
- ￥3,672
- 内容量
- 約360g（23cm）
- 原材料
- 有機チョコレート(有機カカオマス、有機砂糖、有機カカオバター/香料)、卵（神奈川県産）、発酵バター、ココアパウダー、米粉（新潟県産、宮城県産）、粗糖（種子島産）、糀甘酒（富山県産『石黒種麹店』）、プルーン、ドライイチジク、セミドライアプリコット、ドライオレンジ、クルミ、ピスタチオ、アーモンド、海塩（石川県輪島産 『わじまの海塩』）／金箔
【アレルゲン（29品目中）】
卵、乳成分、くるみ、アーモンド、ピスタチオ、オレンジ
※ 同一製造環境で、カシューナッツ、ごま、大豆、ゼラチンを使用しています。 - 賞味期限
- 常温で約30日間
※開封後は密閉し冷蔵庫で保管してください。
- ご購入
- ご購入はこちら
米粉のシュトーレン
シュトーレンは、クリスマスの時期に食べるドイツの伝統菓子です。T.SWEETS.LABO.では身体にやさしい和の素材をふんだんに使い、1年かけて滋味あふれる「お米のシュトーレン」を作っています。
ふくよかでやさしい甘みを醸し出すのは、幻のもち米と呼ばれる富山県産「新大正もち米」の糀甘酒。通常の酒の8倍もの旨味成分を含む、仁井田本家の日本酒「旬味」。自然栽培で育てられた宮城県なりさわ生命食産のササニシキ１００％の米粉を使用しています。
この“3つのお米”の力を借りて、心を込めて作ったシュトーレンとともに、幸せなクリスマスと新年をお迎えいただければ幸いです。
※ヴィーガンバージョンもございます。
●2019年に「フードアクションニッポンアワード」入賞
※小麦粉・白砂糖・卵・添加物は一切使用していない、グルテンフリーのスイーツです。
- 価格（税込）
- フルサイズ（約17cm）￥4,428
2/3サイズ（約11cm）￥3,240 - こだわりの和素材
- ●宮城県「なりさわ生命食産」の自然栽培の米で作った米粉「こめっ粉40」を100％使用
●福島県郡山「仁井田本家」の自然栽培米で作った旨みの強い日本酒「旬味」
●富山県産幻のもち米「新大正もち米」を使った「石黒種麹店」の糀甘酒
●★北海道紋別「太陽牧場」のグラスフェッドバター
●東京都大田区「内藤製あん」の北海道産手亡豆と粗製糖（種子島産）で作った白餡
●岡山県産文旦と粗製糖（種子島産）で作った自家製ピール
●自家製ドライフルーツ（岡山県産の無農薬文旦、他）
●熊本県産の和栗
●石川県わじま産の海塩
●奈良県「萩本農園」、島根県「柿のかきはた」の干し柿
●北海道産の自然栽培黒豆「黒千石」
●北海道「株式会社seed」の自然栽培のドライほおずき（ノーザンチェリー）
★ヴィーガンバージョンは、バターの代わりに有機EXVココナッツオイル（フィリピン産）と有機EXVオリーブオイル「オルチョサンニータ」を使用しています。
- そのほかの食材
- カナダ産メープルシロップ、カリフォルニア産アーモンドパウダー、ピスタチオ、アメリカ産クルミ、インド産カシューナッツ、国産有機豆乳、・アメリカ産プルーン、カリフォルニアレーズン、トルコ産イチジク、フィリピン産EXVココナッツオイル、シナモン、カルダモン、クローブ、バニラ(インドネシア産)・北海道産の発酵バター
アレルゲン (29品目中）：乳成分、ｶｼｭｰﾅｯﾂ、くるみ、ｱｰﾓﾝﾄﾞ、ｵﾚﾝｼﾞ、大豆、ﾋﾟｽﾀﾁｵ
※同一製造環境で卵、ごま、ｾﾞﾗﾁﾝを使用しています。
- 賞味期限
- 約60日間
- ご購入
- 毎年11月1日からの販売になります。
最新情報はインスタ内で発表しています。
こちら
バースデーケーキ
T.SWEETS.LABO.では大切な人の大切な記念日のために、「世界でたったひとつ」のバースデーケーキをお作りしています。お客様のご要望に少しでも近づけるため、ご用意にお時間をいただいています。仕入れの関係もあるため、10日前までにご予約ください。
- 参考価格（税込）
- 2026年4月現在
ショートケーキ…4号/￥4,320、5号/￥5,400、6号/￥6,480円
フロマージュベース…4号/￥3,456、5号/￥4,320、6号/￥5,400円
シフォンケーキデコ 17cm 4,536円
注：価格は季節や使用する食材によって変更致します。
プレートとロウソク5本込みの価格です。ロウソクの追加は5本110円頂戴いたします。
チョコレートや和風でといったご相談にも応じますのでお問い合わせください。
※チョコレートの高騰によりチョコレートを使用するバースデーケーキは特別価格になりますのでご相談ください。
- ご予約方法
- お電話（03-6425-8767）またはお問い合わせフォームより、下記をお知らせください。
①お名前・電話番号
②ご希望のケーキの大きさと種類（ショートケーキ、チーズケーキなどざっくりで構いません）
③ご来店日時とお持ち歩きの時間
④プレートのメッセージ
⑤そのほかのご要望（嫌いな食べ物やアレルギーに関してなど） - 電話受付時間
- 12：00～18：00（水曜日を除く）
米粉パンについて
毎週土曜日に米粉パンの販売を始めました。
長年の研究と近年の急速な材料の進化もあって、以前では考えられない様な美味しいパンが完成しました。
現在は毎週土曜日のみ、数種類のパン（ハード系、ブリオッシュ等）をお出ししています。
またオンラインショップでも販売してますので（冷凍でのお届け）今しばらくお待ちください。
詳しくはInstagramまたはFacebookでお知らせしていますので、フォローをよろしくお願いします。
焼き菓子について
T.SWEETS.LABO.ではお客様のご要望に合わせて焼き菓子のギフトをご用意します。
人数や内容などお気軽にお問い合わせください。
店頭販売について
T.SWEETS.LABO.では、日曜日・祝日にスイーツの店頭販売、土曜日は米粉パンの販売を行っています（平日はご予約でのスイーツお渡しのみ）。
日時 日曜日・祝日の12：00～18：00 土曜日(米粉パンとご予約のスイーツのみ） 12：00～18：00
場所 T.SWEETS.LABO.店頭
また連休時には、特別メニューもお出ししています。
詳しくはInstagramまたはFacebookでお知らせしていますので、フォローをよろしくお願いします。